La Grecia è stata a lungo una delle mete preferite per le vacanze in famiglia con le sue splendide acque blu, le spiagge adatte ai bambini e l’abbondanza di cibo delizioso preparato con ingredienti freschi. Assicurati di assaggiare tutto ciò che il paese ha da offrire con la nostra selezione di piatti tradizionali.
Non lasciare la Grecia senza provare queste pietanze.
1. Taramasalata
Taramasalata è un piatto con pane pizza e olive.
Un pilastro di ogni pasto greco sono le classiche salse come tzatziki (yogurt, cetriolo e aglio), melitzanosalata (melanzane) e fava (purea cremosa di piselli spezzati). Ma la deliziosa taramasalata (salsa di uova di pesce) è d’obbligo. Questa miscela cremosa di uova di pesce rosa o bianche, con una base di patate o pane, è migliore con un filo di olio d’oliva vergine o una spremuta di limone.
2. Olive e olio d’oliva
I greci coltivano olive da millenni – alcuni dicono addirittura che Atena abbia dato un ulivo alla città di Atene, conquistando così il suo favore. I pasti greci sono accompagnati da olive locali, alcune stagionate in una ricca salamoia di sale marino, altre come gole rugose, mangiate non stagionate dall’albero. Allo stesso modo, l’olio d’oliva, l’elisir della Grecia, viene utilizzato generosamente in cucina e nelle insalate e viene spruzzato sulla maggior parte delle salse e dei piatti. Molte taverne usano il proprio olio.
3. Dolmades
Ogni regione della Grecia – in effetti, ogni famiglia – ha la sua variazione sui dolmades, che si tratti del classico pacchetto di foglie di vite, o di verdure svuotate come pomodori, peperoni e zucchine, farcite e cotte al forno. Il ripieno è spesso costituito da carne macinata con riso a grani lunghi, o le versioni vegetariane vantano riso aromatizzato con combinazioni inebrianti di erbe come timo, aneto, finocchio e origano. Si possono usare anche i pinoli.
4. Moussaka
Moussaka di melanzane con formaggio nel piatto
Variazioni sulla moussaka si trovano in tutto il Mediterraneo e nei Balcani, ma l’iconico forno greco si basa su strati di melanzane saltate, agnello tritato, purea di pomodoro fritta, cipolla, aglio e spezie come cannella e pimento, un po’ di patate, poi un soffice topping finale di besciamella e formaggio.
5. Carne alla griglia
I greci sono maestri della carne alla brace e allo spiedo. Il souvlaki, pezzi di maiale allo spiedo, è ancora il fast food preferito dalla Grecia, servito su pomodori e cipolle tritate nel pane con salsa tzatziki. Anche Gyros è popolare servito allo stesso modo. Alla taverna dominano l’agnello e il maiale ruspanti locali, anche se il capretto è anche uno dei preferiti.
6. Feta e formaggio
Quando vai in Grecia, il formaggio fresco è un classico. Chiedete dietro i banconi del mercato una cremosa e deliziosa feta conservata in grandi barili di salamoia (niente a che fare con il tipo che si trova
nelle vasche di plastica nei supermercati). Oppure, assaggia la graviera, un formaggio a pasta bianca dorata, perfetto mangiato a cubetti o fritto come saganaki. Nelle panetterie troverai tyropita (torta al formaggio) mentre nelle taverne, prova insalate come dakos cretesi, condite con uno sbriciolato di mizithra, un formaggio bianco e morbido.